Опасный дефицит в питании



№ 57 (11475) от 30 мая 2013 года

Рубрика: Роспотребнадзор

Особое значение для поддержания здоровья, работоспособности и активного долголетия человека имеет полноценное регулярное снабжение его организма всеми необходимыми  микронутриентами: витаминами и минеральными веществами.

Организм человека их не синтезирует и должен получать в готовом виде с пищей. Способность запасать микронутриенты впрок на сколько-нибудь долгий срок у организма также отсутствует. Поэтому они должны поступать регулярно, в полном наборе и количествах, соответствующих физиологической потребности человека.
Массовые обследования различных групп населения Российской Федерации выявили широкое распространение дефицита микронутриентов у большей части детского и взрослого населения. Дефицит витамина  С - у 60-80% обследуемых людей, витаминов В1, В2, В6, фолиевой кислоты - у 40-80%, более 40% населения имеют недостаток каротина. Все это отрицательно влияет на здоровье, рост и жизнеспособность человека. Для взрослого населения характерна высокая распространенность заболеваний, прямо связанных с нарушениями питания за счет недостаточного поступления микронутриентов с пищей - болезни щитовидной железы, остеопороз, анемии и другие болезни обмена веществ.
Недостаточное питание в период беременности увеличивает риск рождения недоношенных и маловесных детей, недостаток йода и фолиевой  кислоты на ранних сроках беременности приводит к развитию врожденных пороков и нарушение течения беременности. Ситуация с дефицитом йода осложняется низким уровнем потребления йодсодержащих рыбы и морепродуктов, мясных продуктов.
Основным методом профилактики йоддефицитных состояний в нашем районе является выработка хлебобулочной продукции с йодказеиновой добавкой, а также 100-процентная обеспеченность населения йодированной солью, особенно детских, дошкольных и лечебно-профилактических учреждений. В нашем районе ОАО "Приозерский хлебокомбинат" выпускает продукцию, обогащенную микронутриентами: хлеб ржано-пшеничный от "Петрохлеба" и батон нарезной из муки высшего сорта и 1 сорта. В состав данной продукции входит комплексная пищевая добавка "Йодказеин" (йодированный молочный белок) и витаминно-минеральный премикс "Валитек-8" (мука пшеничная  в/с, витамины: РР, В6, В1, В2, фолиевая кислота, кальций, железо+).
Витамины у многих из нас ассоциируются с овощами и фруктами. Необходимо, однако, подчеркнуть, что они могут служить источником только двух витаминов: аскорбиновой (витамин С) и фолиевой кислоты, а также каротина. И лишь в том случае, если набор потребляемых овощей и фруктов будет достаточно разнообразен. Например, содержание витамина С в яблочном соке составляет всего 2 мг на 100 г, и чтобы получить суточную норму этого витамина, составляющую 60 мг, необходимо выпивать не менее 3 литров или 15 стаканов указанного сока в день.
Рацион современного человека не может обеспечить организм необходимым количеством витаминов и минеральных веществ, потребность в которых не только не снизилась, а учитывая условия стресса и воздействия экологически неблагоприятных факторов, существенно возросла. Где же найти источник недостающих нашему организму ценных биологически активных пищевых веществ, не увеличивая сверх разумной меры потребление пищевых продуктов и не подвергая себя опасностям, связанным с перееданием и избыточной массой тела?
Специалисты научно-исследовательского института питания РАМН разработали и организовали промышленное производство серии высокоэффективных и недорогих, что особенно важно для детских, лечебных, лечебно-профилактических заведений и малообеспеченных слоев населения, продуктов, обогащенных витаминами, каротином, рядом минеральных веществ.
Среди них несколько разновидностей концентрата  напитка  "Золотой шар". Первый - с витаминами и каротином, один стакан которого надежно восполняет недостаточное поступление этих ценных пищевых веществ с рационом. Второй - с витаминами и каротином на фруктозе с подсластителем аспаркамом - для больных диабетом и здоровых людей, ограничивающих потребление сахара и калорийность рациона. Третий - с витаминами, каротином и железом - для коррекции и профилактики сочетанных железовитаминодефицитных состояний и анемий у детей и женщин. Четвертый  напиток "Золотой шар" - с витаминами, каротином, кальцием и магнием - для эффективной профилактики рахита у детей, нарушений витаминно-минерального баланса у беременных и кормящих женщин.
Фруктовит - низкокалорийный фруктовый сахар (фруктоза), обогащенный витамином С - для больных диабетом и здоровых людей, ограничивающих потребление сахара и калорийность рациона. "БЕТА-КАРОТИН в растительном масле" - для защиты иммунной системы, профилактики гастроэнтерологических, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
Соль пищевая профилактическая с заменой 30% натрия на калий и магний - для профилактики гипертонической болезни, улучшения работы сердца, сосудов и почек. Соль пищевая  йодированная - для восполнения дефицита йода и  профилактики, связанных с этим дефицитом нарушений, обогащенная йодом в форме стабильного, хорошо усваиваемого организмом йодата калия до уровня 40 мкг йода на 1 г соли.

Н. Никитенко,
начальник территориального отдела управления
Роспотребнадзора по Ленинградской области в Приозерском  районе

Количество просмотров 1295

Рейтинг:

Оцените эту статью: 1 2 3 4 5

Комментарии к статье:

Комментариев пока нет. Будь первым!

Я согласен с правилами комментирования

Внимание! Все комментарии перед публикацией проходят проверку администратором.

Новости Культуры

Наверх